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5 PASSI VERSO IL BENESSERE A TAVOLA

Maggio 15 - Giugno 12

Percorso teorico-pratico condotto da Annarita Aiuto

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Programma:

Mercoledì 15 maggio

Stile di vita e salute: le relazioni messe in evi-denza dalla scienza – La Qualità Delle Materie Prime
La letteratura scientifica degli ultimi decenni mette in correlazione gli alimenti, lo stile di vita e molte malat-tie degenerative. Scopriremo queste relazioni ed ana-lizzeremo il decalogo proposto dal World Cancer Re-search Fund, valido a tutti i livelli. Inoltre vedremo quali sono i cibi consigliati per alcune gravi patologie secondo la Medicina Cinese Classica. Lo scorso secolo e stato un periodo di trasformazione in tutti i settori, non ultimo quello della produzione del cibo. Rispetto al dopoguerra abbiamo certamente una maggiore abbon-danza di cibo, varieta ed igiene. C’e un prezzo da paga-re? Le caratteristiche dei cibi biologici non somigliano a quelle dei cibi che abbiamo abbandonato tanto tem-po fa? Analizzeremo anche la distribuzione ottimale dei pasti e impareremo delle gustose e salutari ricette.

Mercoledì 22 maggio

Bilancia Ossidativa E Stress Ossidativo – Frutta E Verdura Fresche: Fonte Naturale Di Antiossi-danti.
Esporremo i meccanismi fisiologici dello stress per capire quando essi diventano patologici e quali sono i meccanismi di difesa del nostro corpo. Ci renderemo conto, ancora una volta, di come una corretta alimenta-zione, accompagnata da un’adeguata attivita fisica, da una giusta quantita di riposo e tanti altri aspetti di quello che abbiamo chiamato piu in generale lo stile di vita, possano essere considerati dei veri comportamen-ti antiossidanti.
Metteremo in risalto la stagionalita dei cibi, riferita in particolare a frutta e verdura, e come sceglierli, conser-varli e consumarli senza perdere le loro doti peculiari. Vedremo inoltre come in una condizione di malattia l’utilizzo di succhi di frutta e verdura fresche, adegua-tamente centrifugati, possano essere un sostegno nel percorso di guarigione, ma anche in prevenzione. Im-pareremo inoltre quali sono le verdure di stagione e a fare i germogli.

Mercoledì 29 maggio

I Cereali: In Chicco O In Farina, Integrali O Raffi-nati – Zuccheri, Alimenti Raffinati E Cibi Confe-zionati .
Tutti conoscono ed utilizzano il riso, ma certamente molte meno persone hanno familiarita con l’orzo, il gra-no saraceno, la quinoa, il miglio, l’avena, il sorgo, l’ama-ranto ed altri cereali. Impareremo a conoscerli, a com-prenderne le proprieta e a prepararli, distinguendo quelli di buona qualita da quelli che non portano bene-fici alla nostra salute.
Lo zucchero e vita, diceva una pubblicita di qualche tempo fa. E dunque con grande stupore che apprende-remo tutti i segreti che si nascondono dietro allo zuc-chero ed ai suoi omologhi raffinati, nonche nei prodotti chimici utilizzati per edulcorare cibi. Conosceremo ed impareremo ad utilizzare delle alternative meno dan-nose per la salute come i malti, lo sciroppo d’acero, il succo di agave ed altri dolcificanti naturali.

Mercoledì 5 giugno

Carne Rossa E Formaggi: Consumarli Con Mode-razione E Quali Le Alternative Proteiche Forni-te Dalla Natura – La Frutta Secca E I Semi Oleagi-nosi: “Grassi Salutari”
L’organismo adulto ha bisogno di 0,8-1 grammi di pro-teine per chilo di peso corporeo. Questa affermazione, associata all’idea comune che il mondo occidentale si e fatto della carne e della sua importanza, ci ha portato nel secondo dopoguerra ad un consumo smodato, fino ad allora impensabile, di prodotti di derivazione anima-le. Cercheremo di scoprire i lati negativi di questa re-cente abitudine, ma soprattutto conosceremo quali so-no le alternative vegetali di tutto rispetto per un ade-guato apporto proteico al corpo. A Natale sulle nostre tavole compaiono finalmente le noci, le mandorle ed altri tipi di frutta secca. Conosceremo l’importanza di trasferire questa abitudine, legata alla festa, alla quoti-dianita . Impareremo l’uso dei semi di lino, di quelli di sesamo, di zucca, mentre capiremo che i grassi non so-no da condannare, ma certamente da consumare con accortezza e moderazione. Sara una buona occasione per ricordare l’importanza dei condimenti di buona qualità.

Mercoledì 12 giugno

Ridurre Il Calore: I Cibi Riscaldanti E Rinfrescan-ti; L’equilibrio Acido-base secondo La Medicina Ci-nese Classica – L’Alimentazione Che Sostiene L’Eu-biosi Intestinale.
Secondo la Medicina Cinese, a svariate patologie sottosta una “condizione di calore” che possiamo andare a ridurre e bilanciare con un’alimentazione adeguata. Questo con-cetto va di pari passo con quello occidentale dell’equili-brio acido-base. Infatti il rispetto dell’equilibrio acido-base all’interno del nostro corpo e una delle chiavi della salute. Acidosi corrisponde a malattia: un terreno acido apre le porte alla malattia, così come ogni malattia acidifi-ca il nostro organismo. Esporremo, in questo incontro, le caratteristiche acidificanti o alcalinizzanti di alcuni cibi ed impareremo a riconoscerli e a cucinarli nella maniera cor-retta.
Numerosi studi dimostrano che e fondamentale avere un buon equilibrio tra i batteri intestinali (eubiosi) per la salute dell’intestino e di conseguenza di tutto l’organi-smo. La masticazione e il tipo di cibo che introduciamo nel nostro corpo sono delle variabili fondamentali nel deter-minare una buona eubiosi, e quindi un miglior stato di salute.

Orario delle lezioni
18:30 – 20 :30
Dalle 20:30 alle 21:30
sarà possibile condividere ricette e i cibi preparati

Prezzo:

Partecipanti (inclusa iscrizione AMeC): € 220,00
Soci AMeC: € 190,00
Singolo incontro: € 50,00

Modalità di pagamento
Bonifico intestato a:
Associazione Medicina e Complessità
Banca di Cividale spa, Corso Italia, Trieste
IBAN: IT21P0548402201CC0740421252

oppure, in contanti presso:
AMeC , Via Malcanton 4, Trieste
Tel. 040 349 9050, cell. 335 8373440
email: info@amec.eu

Calendario del corso:

mercoledì 15 maggio 2019
mercoledì 22 maggio 2019
mercoledì 29 maggio 2019
mercoledì 5 giugno 2019
mercoledì 12 giugno 2019

conduce il corso
Dott.ssa ANNARITA AIUTO
Chimica farmaceutica e consulente alimentare specializ-zata in alimentazione vegetariana e Dietetica Cinese.

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Dettagli

Inizio:
Maggio 15
Fine:
Giugno 12
Categoria Evento:

Organizzatore

AMeC FVG
Email:
amecfvg@gmail.com

Luogo

Associazione Annadana
Via Giustinelli, 3
Trieste, Italia
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